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Kokosnusswasser wird seit langem in den Tropen wegen seiner vielfältigen Vorteile und seines angenehmen Geschmacks getrunken. Aus Amerika stammt der Trend rund um das Kokosnusswasser. Seit einiger Zeit schwappt dieser Trend auch nach Deutschland über. Plötzlich schwören Gesundheitsapostel auf den Saft der Kokosnuss. Doch was ist dran an diesem Trend?
In diesem Artikel untersuche ich die Vorteile von Kokosnusswasser für die Gesundheit und wie man diesen süßen Nektar am besten beim Entsaften verwendet.
Kokosnusswasser – Fakten auf einen Blick
- Die Kokosnuss wird seit vielen Jahren sowohl für Ernährungs- als auch für medizinische Zwecke in tropischen Ländern verwendet.
- Kokosnüsse sind voll mit Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C, B6, E und K, Riboflavin, Folsäure und Kalzium.
- Kokosnusswasser ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Saftrezept
Kokosnüsse sind die Frucht der Kokospalme, die in den Tropen wächst. Der Saft oder das Wasser ist die klare Flüssigkeit in unreifen grünen Kokosnüssen. Junger Kokosnuss-Saft ist süß und erfrischend zu trinken.
Auf den pazifischen Inseln nennen die Einheimischen die Kokosnuss „Lebensbaum“ wegen ihrer Vielseitigkeit als Lebensmittel und Medizin. Kokosnusswasser ist rein und steril. Interessant: Es wurde von Pacific-Medizinern während des Zweiten Weltkriegs intravenös anstelle von Kochsalzlösungen eingesetzt.
Was ist in Kokosnuss-Saft enthalten?
Kokosnuss-Saft enthält Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine C, B6, E und K, Riboflavin, Folsäure und Kalzium. Kokosnuss-Saft ist auch eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe und hat hohe Konzentrationen an Mineralien wie Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer, Eisen und Mangan. (Quelle)
Die Pflanzen werden seit Jahrhunderten als traditionelle Medizin verwendet. Natürliche Phytochemikalien, die in Pflanzen vorkommen, können bei menschlichen Krankheiten und Leiden helfen. Dies ist wissenschaftlich erwiesen. Kokosnusswasser enthält Zytokinine – Phytohormone, die im Kampf gegen Krebs helfen können. (Quelle)
Schauen wir uns die Verbindungen einmal näher an, die in Kokosnusswasser vorkommen. Analysieren wir die wissenschaftlichen Erkenntnisse, um die gesundheitlichen Vorteile dieses süßen Saftes zu bewerten.
Kokosnusswasser enthält Antioxidantien
Unser Körper braucht Antioxidantien, sie sind unser Abwehrsystem gegen „freie Radikale“, die häufig unseren ganzen Körper angreifen. Schäden durch freie Radikale sind die Hauptursache für eine Vielzahl von Krankheiten.
Antioxidantien sind in Obst und Gemüse enthalten. Auch in Kokosnusswasser werden Antioxidantien nachgewiesen. Einer Studie zur Folge, die die Bewertung der antioxidativen Aktivität von Kokosnusswasser untersuchte, ergab: „Es war effizient beim Schutz vor oxidativen Schäden“. (Quelle)
Kokosnusswasser hat antimikrobielle Eigenschaften
Das Trinken von Kokosnusswasser kann bei der Bekämpfung von bakteriellen Infektionen nützlich sein. Kokosnusswasser enthält natürliche antimikrobielle Peptide, die nachweislich schädliche Bakterien bekämpfen. (Quelle)
Die bakterielle Resistenz gegen Antibiotika wird heute immer häufiger und die Wissenschaft ist immer auf der Suche nach neuen Wegen zur Bekämpfung von Infektionen. Kokosnusswasser wurde analysiert – dem Saft der Kokosnuss wurden antimikrobielle Eigenschaften bestätigt. In einer Studie, die drei verschiedene Peptide in Kokosnusswasser betrachtete, wurde geschlossen: „Eine war extrem effizient gegen grampositive und gramnegative Bakterien.“ (Quelle)
Über die Forschungsergebnisse kann man geteilter Meinung sein. Eine abschließende Bewertung steht noch aus. Die bisherigen Ergebnisse kommen zu dem Schluss, dass die Peptide im Kokoswasser „ein bemerkenswertes Potenzial für die Entwicklung neuartiger Antibiotika aus natürlichen Quellen aufweisen“. (Quelle)
Kokosnusswasser spendet Ihrem Körper Feuchtigkeit
Wir werden dehydriert, wenn unser Körper nicht so viel Wasser hat, wie er braucht. Unser Körper besteht zu fast zwei Dritteln aus Wasser. Ohne genug Wasser kann er nicht richtig funktionieren. Sportbedingte Dehydrierung kann bedeuten, dass Ihre Muskeln schnell müde werden und Sie beim Gehen oder Laufen Beinkrämpfe erleben.
Die einzigartige Elektrolyt- und Wasserzusammensetzung des Kokossaftes ist der Grund, warum er traditionell zur Rehydrierung des Körpers verwendet wird. Da Kokoswasser eine natürliche Isotonie ist, hat Kokoswasser bei Sportlern und Trainingsbegeisterten an Popularität gewonnen, die es als zuckerarmes, natürliches Post-Workout-Getränk verwenden.
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Kleinere Studien haben gezeigt, dass Kokosnuss-Saft nützlich sein kann, um die Feuchtigkeitsversorgung des Körpers aufrechtzuerhalten. Es ist dazu geeignet die Flüssigkeit im Körper nach dem Training wieder aufzufüllen – wie ein traditionelles Sportgetränk. In einer Studie wurde Kokoswasser mit Natrium angereichert. Die Studie kam zu dem Schluss, dass „die Einnahme von natriumangereichertem, frischem, jungem Kokosnusswasser so gut ist wie die Einnahme eines handelsüblichen Sportgetränks zur Ganzkörperenthydratisierung“ war. (Quelle) Ferner bescheinigte die Studie dem Kokosnusswasser sogar eine „bessere Flüssigkeitsverträglichkeit“.
Kokosnuss-Saft kann helfen, den Blutdruck zu senken
Der Blutdruck kann durch Kokosnuss-Saft beeinflusst werden. Eine Studie zeigte, dass Kokosnusswasser eine wichtige Rolle bei der Senkung des Blutdrucks spielt, insbesondere in den Arterien. (Quelle)
Hilft Kokosnuss-Saft, den Cholesterinspiegel zu senken?
Mediziner gehen nach wie vor davon aus, dass ein hoher Cholesterinspiegel zu Herzerkrankungen führen kann. Kokosnusswasser enthält kein Fett und Cholesterin. Die Stimmen mehren sich die sagen, dass dieses Wasser vor Herzerkrankungen schützen soll. Zudem soll es „gutes Cholesterin“ im Körper erhöhen.
Kokosnuss-Saft kann Osteoporose lindern
Es wird geschätzt, dass Osteoporose fast 10 Millionen Amerikaner betrifft. Von dieser Gruppe sind etwa 80 Prozent der Betroffenen weiblichen Geschlechtes. Die Hälfte der Frauen über 50 Jahre erleidet einen Knochenbruch aufgrund von Knochenverlust. (Quelle)
Frauen in ostasiatischen Ländern leiden seltener an Wechseljahrsbeschwerden als westliche Frauen. Es wird angenommen, dass die Praxis der traditionellen Medizin der asiatischen Frauen der Grund dafür ist. Eine Ernährung mit Kokosnuss-Saft ist für Frauen in den Wechseljahren in Südostasien traditionell. Kokosnuss-Saft sieht vielversprechend aus, wenn es darum geht, die Knochengesundheit zu verbessern und den Knochenschwund zu minimieren, der bei Frauen nach der Menopause auftreten kann.
Auszug aus einer Studie: „Die Supplementierung mit jungem Kokossaft wirkt sich positiv auf den Knochenstoffwechsel aus und stellt somit eine mögliche Maßnahme dar, um den nach der Menopause beobachteten Knochenschwund zu verlangsamen.“ (Quelle)
Kokosnusswasser kann bei Diabetes helfen
Mehrere Studien haben das antidiabetische Potenzial von Kokosnusswasser untersucht. Eine hob den L-Arginingehalt hervor und schloss: „L-Arginin ist ein wichtiger Faktor, der für das antidiabetische und antithrombotische Potenzial von Kokoswasser verantwortlich ist.“ (Quelle)
Eine weitere Studie ergab, dass Kokosnusswasser hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken und Blutgerinnsel zu verhindern. (Quelle) Zu beachten ist, dass beide diese Studien an Tieren durchgeführt, wurden. Die Ergebnisse sind aber sehr vielversprechend.
Laut einer Studie kann Kokosnusswasser hilft zu verhindern, dass sich Nierensteine bilden.
Hilft Kokosnuss-Saft Nierensteine zu verhindern?
Nierensteine sind recht häufig und können in einer oder beiden Nieren vorkommen. Sie können sehr schmerzhaft sein und treten sowohl bei Männern als auch bei Frauen auf, meist im mittleren Alter. Sobald Sie einmal Nierensteine hatten, ist das Risiko eines Wiederauftretens deutlich höher.
Die Abfallprodukte im Blut, nämlich Calciumoxalat, bilden manchmal Kristalle, die sich in den Nieren ablagern. Mit der Zeit können sich kleine Kalziumkristalle zu harten, größeren Massen verbinden, die als Nierensteine bezeichnet werden.
Wenn Sie nicht genug Flüssigkeit trinken, wird Ihr Urin konzentrierter und Sie benötigen viel Flüssigkeit, um Abfallprodukte aus Ihrem Körper zu spülen. Kleine Nierensteine werden in der Regel beim Wasserlassen ohne dass Sie es spüren, mit dem Urin ausgeschieden. Dies verursacht in der Regel keine Schmerzen. Manchmal sind die Nierensteine jedoch größer und verursachen eine Blockade in Ihrem Harnsystem.
Kokosnusswasser ist nicht nur eine Flüssigkeit, die Sie mit Flüssigkeit versorgt, es ist auch ein natürliches Diuretikum (das die Urinproduktion erhöht). Kokosnusswasser unterstützt den Körper auch bei der Spülung der Nieren und entfernt angesammelte Mengen an Kalzium, Phosphat und Harnsäure. (Quelle)
Vorsichtsmaßnahmen und Nebenwirkungen von Kokossaft
Zu viel von allem kann schlecht für uns sein, das gilt für Kokosnuss-Saft wegen seines hohen Kaliumgehalts. (Quelle) Um sicher zu sein, sollte Kokosnuss-Saft während der Schwangerschaft vermieden werden. Auch stillende Müttern sollten sicherheitshalber auf Kokosnusssaft verzichten.
Entsaftung mit Kokosnüssen
Frisches Kokosnusswasser ist sicherlich immer das Beste – aber nicht alle von uns leben in den Tropen (ja, wir wünschen es uns!). Wir haben vielleicht Glück und sehen gelegentlich junge grüne Kokosnüsse im Supermarkt. In der Bundesrepublik sind grüne Kokosnüsse jedoch selten im Angebot des Lebensmittelhändlers.
Wenn keine frischen Kokosnüsse zur Verfügung stehen, ist das abgefüllte Kokoswasser eine Alternative. In Regalen von Bioläden ist es zu finden. Aber auch viele Supermärkte führen das Wasser inzwischen. Achten Sie darauf, dass Sie nur reines (100%) Kokosnusswasser kaufen. Es sollten keine, auch keine „natürlichen“, Zusatzstoffe oder künstliche Inhaltsstoffe hinzugefügt worden sein. Versuchen Sie möglichst Bio-Kokoswasser zu kaufen. Mit dem Bio-Siegel wissen Sie, dass es ohne Chemikalien angebaut wurde.
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Kokosnusswasser schnell konsumieren
Kokosnusswasser sollte schnell verbraucht werden, da der Kontakt mit Luft und Wärme die Qualität beeinträchtigt. Tatsächlich fermentiert Kokosnusswasser schnell und verliert dadurch an Nährwert.
Um den Saft aus einer jungen grünen Kokosnuss zu gewinnen, benötigt man ein Küchenbeil (oder ein scharfes großes Messer). Finden Sie den Boden der Mutter (das Ende mit drei Lappen). Schneiden Sie in jede der Lappen zur Mitte hin und arbeiten Sie sich um, bis Sie die gesamte grüne Schale auf der Unterseite entfernt haben. Dann in Scheiben schneiden, um den Saft im Inneren freizulegen. Sofort anwenden – es ist so lecker!
Rezepte mit Kokosnuss-Saft
1. Kokosnuss-Limonade
Bringen Sie mit diesem durstlöschenden Rezept etwas tropischen Geschmack in Ihre Sommerlimonade. Kokosnusswasser hilft Ihnen, Ihre Feuchtigkeit zu halten, wenn die Tage heißer werden.
Zutaten:
- 750ml Tassen Kokosnusswasser
- 3 Limetten
- 3 Zitronen
- 10 Minzblätter
- 2 Tassen Eis
Waschen Sie alle Zutaten vor der Anwendung. Danach werden die Zitronen und die Limetten entsaftet. Geben Sie dem Kokosnusswasser den Zitronen- und Limettensaft hinzu.
Gut umrühren. Eis und Minzblätter dazugeben und servieren.
2. Kokosnuss und Melone – die Vereinigung
Eine klassische indische Kombination, ist dies ein angenehm gefärbtes, erfrischendes Getränk mit einem ausgewogenen Geschmack. Nicht zu süß, ein weicher und angenehm schmeckender Saft.
Zutaten:
- Gekühlte Cantaloupe-Melone
- 300ml kaltes Kokosnusswasser
Kombinieren Sie einfach das Kokoswasser und die Melone. Geben Sie die Melone in einen Mixer. Fügen Sie nach und nach Kokoswasser hinzu bis eine glatte Konsistenz entsteht.
In Gläser servieren und sofort trinken.
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3. Kokosnuss trifft Grünkohl
Nutzen Sie die Vorteile Ihres grünen Saftes und den zusätzlichen feuchtigkeitsspendenden Effekt von Kokosnusswasser.
Zutaten
- 8 Grünkohlblätter
- 4 grüne Äpfel
- 1 Limette
- 250ml kaltes Kokosnusswasser
- 12g frischer Ingwer
Waschen Sie alle Zutaten vor der Anwendung. Schälen Sie die Limette und den Ingwer. Äpfel lediglich vierteln und entkernen. Alles im Mixer kurz pürieren.
Füge Grünkohl, Äpfel, Ingwer und Limette zum Püree hinzu. Nochmal kurz pürieren.
Geben Sie die Saftflüssigkeit in das Kokosnusswasser und rühren Sie gut um. Sofort trinken und genießen!
4. Coco Rosey
Der Duft von Rosenwasser ist östlich und exotisch. Zusammen mit dem tropischen Kokosnuss-Saft ist es eine Harmonie für die Geschmacksnerven.
Zutaten
- 3 Tassen kaltes Kokosnusswasser
- 1 ½ Esslöffel Rosenwasser
- 100g frische Heidelbeeren
Die Heidelbeeren vor der Anwendung waschen. Dann die Heidelbeeren, das Kokosnusswasser und Rosenwasser in einem Mixer geben. Kurz mixen, bis eine glatte Konsitzenz erreicht ist.
Auf Eis servieren.
5. Coco Sunset Number 5
Eine Saft, der voller Vitamine und Nährstoffe ist. All diese exotischen Fruchtgeschmacksrichtungen miteinander vermischt – was gibt es da nicht zu mögen?
Zutaten
- 400ml kaltes Kokosnusswasser
- 2 mittlere Bananen
- 400g frische Ananasstücke
- 400g frische Mangowürfel
- 3 große Orangen
Waschen Sie alle Zutaten. Die Orangen und Bananen werden geschält. Geben Sie die Ananas, Mango, Bananen und dann die Orangen in Ihren Mixer.
Das Kokosnusswasser hinzufügen und gut umrühren. Sofort servieren und trinken.
Kokosnuss – das wird am meisten gekauft
Mich interessiert Eure Meinung: Nutzt Du Kokosnusswasser für Deine Ernährung? Und wenn ja, welche Veränderung hast Du bei Dir bemerkt?